加工用的莲藕—清洗—粉碎—过滤—除沙净化—浓缩精制—脱水—干燥—包装—成品。

原料的选择：为保证出粉率，保证藕粉质量，加工时选用的原料，应外形整齐，粗细均匀，色泽正常，个体表面光滑洁净，无明显缺陷的新鲜成熟藕为原料。

清洗：清洗的目的主要是为了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工时的关键工段，关系到藕粉的纯度和口感。

粉碎与过滤：粉碎的目的是破坏物料的组织结构，使微小的藕淀粉颗粒能够顺利地从藕中解体分离出来。淀粉提取，也称为浆渣分离或分离，是淀粉加工中的关键环

节，直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。

除沙净化：主要是为了进一步去除物料的泥沙。浓缩精制。针对藕淀粉颗粒性质设计，可以对淀粉浆进入浓缩，并将藕淀粉中的非淀粉成份完全分离出去，从而使后

旋流器排出的淀粉乳浓度达到23，白度、纯度达标，是淀粉洗涤设备的理想选择。

脱水。浓缩后的淀粉浆中仍含有较多的水分，需要进一步将物料中的水分去除，才能进入干燥工段。脱水可以选用三足脱水机，大型厂可以选用刮刀离心机。

干燥：干燥采用气流干燥，气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特

点。

淀粉冷却与过筛包装淀粉经干燥后，温度较高，为保证淀粉的粘度，需要在干燥后将淀粉迅速降温。采用冷风系统，该设备具有能耗低、降温效果好、运转平稳，处

理量大等优点。冷却后的淀粉进入成品筛，在保证产品细度、产量的前提下进入后一道包装工序。

藕粉的过滤一般会选择全不锈钢振动筛，因为食品行业对卫生标准要求比较严格，所以对筛分设备的材质要求比较高，必须是304不锈钢材质，全不锈钢振动筛是由直

立电机作激振源，电机上、下两端安装有偏心重锤，将电机的旋转运动转变为水平、垂直、倾斜的三次元运动，再把这个运动传递给筛面。

不锈钢振动筛的特点：

1、效率高、设计精巧耐用，精类、粘液均可筛分。

2、换网容易、操作简单、清洗方便。

3、网孔不堵塞、粉末不飞扬、粉尘不飞扬，液体不泄露，筛网不堵塞，可筛至500目，过滤可达5μm。

4、杂质粗料自动排出，可以连接作业。

5、全不锈钢振动筛网架设计，筛网使用时间长久，换网快，只需3-5分钟。

6、体积小，节省空间、移动方便。

7、焊接部件无死角，易清洗消毒。

8、筛网高可以达到五层。

不锈钢振动筛应用物料

糖粉、淀粉、米粉、奶粉、蛋粉、铝粉、铅粉、铜粉、矿石、合金粉、焊条粉末、二氧化锰、电解铜粉、电磁性材料、研磨粉等行业。